hamsi reçeli nasıl yapılır ne demek?

Hamsi reçeli yapmak için öncelikle taze, temiz ve iri hamsiler kullanılması önerilir. İşlem yapılacak hamsilerin kılçıklarının çıkarılması, başlarının ve kuyruklarının kesilmesi gerekmektedir.

Malzemeler:

• 1 kg hamsi
• 1 kg toz şeker
• 1 litre su
• 1 adet limon

Yapılışı:

1. Hazırlanan hamsiler derin bir kabın içerisine alınır. Üzerine soğuk su konularak 1-2 saat dinlendirilir.
2. Dinlendirilen hamsiler suyun içerisinden alınır ve kılçıkları temizlenir. Baş ve kuyrukları kesilir.
3. Hamsiler tekrar suya konularak yıkama işlemi yapılır. Daha sonra suyu süzülür.
4. Cam bir kapta su ve toz şeker karıştırılarak orta ateşte kaynatılır. Şeker tamamen eridikten sonra limon suyu eklenir ve karıştırılır.
5. Hamsiler tencereye eklenerek kısık ateşte pişirilir. Hamsilerin piştiğini anlamak için, kuyrukları tamamen açıldığında pişirme işlemi bitirilir.
6. Pişirilen hamsiler şerbetin içerisinde soğutulur. Daha sonra cam kavanozlara konularak dolapta saklanır.

Not: Hamsi reçeli, hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca, kahvaltıda ekmeğin üzerine sürülerek de tüketilebilir.